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采摘头春新茶品味茶香鲜淳

来源:兴义市新闻中心 作者:陈雪儿   时间:2018-03-20  点击数:
 

   

   春回大地,随着气温逐渐回升,黔西南州各地茶园里的茶叶生长速度加快,均已抽出鲜嫩的芽尖绿苞,茶叶进入采摘期,而全省福鼎白茶出得最早的地方,兴义洒金绿茗茶业茶园里的茶农们正抓紧时间抢摘独芽茶青,纷纷穿梭在茶园里开采今年的首批春茶。

 
  走进洒金采茶园我们记者看到,初春三月清风暖阳,但仍有丝丝寒意,高山茶园上虽无法量采,但茶农们依旧专注的的采摘着早生的嫩芽初茶,大家头戴帽子,腰系茶袋,说说笑笑,三四个小时就采摘了半袋子茶叶。据了解,当天采摘的茶叶是悦动后茶树第一次萌发的茶叶,绿油油的茶叶一片连着一片,一行行茶树抽芽吐绿,泛着翠绿的茶芽显得格外诱人,沁人心脾的茶叶清香让人陶醉,茶农们双手上下翻飞,忙着采摘首批春茶,赶制上品名优茶。据兴义市绿茗茶业责任有限公司总经理杨德军介绍此批品种是福鼎白茶。
 
  兴义市绿茗茶业责任有限公司总经理杨德军:我们兴义市绿茗茶业占地两千亩我们的基地从开始种植管理模式就非常高当时全部是通过挖机开沟深挖签种的模式全年不打农药不施化肥全年人工除草所以2015年全省的春茶斗茶大赛获得优质奖,2017年全国名优茶评比获得一等奖。
 
  据了解此批新茶是从3月2日开始开采,公司每天组织附近村民、新市民近180余人在茶园采茶春茶具有丰富的营养,富含丰厚的维生素,而为春茶滋味香醇鲜活还具有保健作用,每年都有不少人慕名而购。
 
  兴义市绿茗茶业责任有限公司总经理杨德军:这里的优势是在整个贵州同品种中早15到20天因为我们采茶是从3月2日开采我一发微信以往年的老客户,像来自北上广、湄潭茶区、都匀茶区等地区的老客户就全部来了,现在都还有两个客户在厂里等着要茶叶,因为我们的茶叶不只是国内的客户喜欢,就是国外,日本、新西兰、泰国这些都有朋友带过去,他们喝了以后,每年只要春茶出来,他们早早的就电话来了,要给他们寄去
 
  要说这么受人欢迎的明前茶肯定是有它迷人之处,除了纯天然的培育生长以外,比全州其他地区最先生长采摘的原因又是什么?
 
  兴义市绿茗茶业责任有限公司总经理杨德军:当时选址的时候跑了很多地方包括七舍大山丫晴隆普安我都看过因为方方面面的原因这里一是我的家乡带动老百姓因为我出生在农村带动农村致富因为这个茶叶我们有一定的销售网络了海拔刚好在1500---1750最适应茶叶生长品质会出高品质水资源土地刚流转过来我们就取土到省土壤检测中心检测非常合适种茶叶
 
  除了走进茶园欣赏采茶的趣味,茶树嫩芽的形美,我们的记者还来到了制茶厂,当天,记者还探索了春茶整个的“人生历程”,从采茶到出汤,摊晾、杀青、揉捻、干燥到出茶的过程,以及学习到了在最好的时机,采摘上好的独芽茶青,经过精细的制作程序,最后出来浸人心脾的茶汤。
 
  兴义市绿茗茶业责任有限公司总经理杨德军:现在是摊凉的过程也就是委调这个环节就是失水这个环节要特别的控制好茶叶的香气的色泽在这个环节特别重要
 
  据了解摊凉的过程一般需要三到四个小时,为了让我们更了解茶出生的文化,兴义市绿茗茶业责任有限公司总经理杨德军在杀青和揉捻环节,除了介绍现代工艺制作方式以外,采用传统的制茶方式向我们作了介绍做了介绍。
 
  兴义市绿茗茶业责任有限公司总经理杨德军:这是第三部揉捻就是给茶叶做成型慢慢做紧做成条也就是要有外形才有卖样形状做好了色泽做好条子做好才受消费者喜爱因为揉捻增强茶叶的摩擦就会对口感更好品质更高再次失水这样反复三到四次才行这样反复做型冷却才能把它的营养物质和口感才会发挥最大作用
 
  生锅一般在180度左右,用炒茶帚在锅中旋转炒拌,这一步是用作杀青,待受热失水,叶质柔软,叶色暗绿时再起第二锅,温度降低,是为了继续杀青和初步揉捻成条的作用,这样反复操作三四次,在热条件下叶子较柔软,可塑性也好,更容易揉条,散香,待炒至条索紧细,发出茶香,约三四成干时,茶叶出锅了。凑近一闻,散发出淡淡的兰花香。大家都说泡在水中会跳舞的是翠芽,散发浓醇茶香的是毛尖,不同的品种有不同味道和泡法。
 
  杨德军作为有二十多年销售茶叶,种植茶叶的经验告诉大家泡万峰春韵,毛尖和翠芽,首先要温杯,温杯让茶香溢出来,如果用玻璃杯泡,水温建议在90度左右,泡出来的茶口感会特别好,如果用盖碗来泡,可以用高水温,值得注意的是,高水温须要多投茶、快出汤的泡法,这样茶的口感也是非常好的,泡茶的水以山泉水为上佳,其次是矿泉水,自来水就不行,它就会影响茶叶的口感。据了解春前春茶一芽一叶是680单芽是1280(一斤),春茶就做高端茶,夏茶做红茶和白茶,秋茶做毛峰。如果大家想购买可以拨打电话13508590060.
 
  

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